CIDRE BRUT – UNSER NATURAL CIDER

Äpfel statt Gerste – warum nicht? Fermentation endet für uns nicht beim Bier. Mitte Oktober bringen wir frisch gepressten Apfelmost aus Hessen nach Kreuzberg, direkt in einem 1000-Liter-Tank. Während der Fahrt beginnt schon die Gärung, denn auf den Apfelschalen sitzen natürliche Hefen.

Wir greifen nicht künstlich ein, sondern steuern nur die Umstände. So entsteht ein Natural Cidre – wild, roh, ohne Zusätze. Gelagert wird er so, dass er ab Frühjahr als frisches Fassgetränk in unserer Bar ausgeschenkt werden kann.

Parallel gibt es eine limitierte Flaschenabfüllung – Cidre Brut, naturvergoren, pur und trocken, ab Mitte/Ende Oktober bei uns im Verkauf.

Und als wäre das nicht genug: Gemeinsam mit unseren Freunden von Gut & Bösel haben wir eine zweite Charge angesetzt – Apfel-Sanddorn-Cider, veredelt mit Kulturhefen, etwas cleaner im Charakter, perfekt für das Weihnachtsgeschäft. Erhältlich Ende November bei uns und bei Gut & Bösel.

Cidre ist für uns kein Ausflug, sondern die logische Erweiterung: Fermentation, ehrlich und handgemacht.